الشاي...

حكايات الشاى

أوراق شجرة الشاي هو أشهر نكهة اخترعها الإنسان لتغيير مذاق الماء عديم اللون والطعم والرائحة، وترجع إحدى الأساطير قصة اكتشاف الشاي إلى إمبراطور صيني يدعى "شين نانج"، وذلك قبل ما يزيد على خمسة آلاف عام، وكان هذا الإمبراطور يتميز بحسه الإبداعي ورغبته في اكتشاف كل جديد، وكان معتاداً على غلي الماء واحتساءه كطريقة للحفاظ على الصحة، وفي أحد الأيام خرج مع بعض من حاشيته، وفي ظل شجرة جلس ليرتاح، وبدأ خدمه يعدون له الماء المغلي ليشربه، وأثناء تسخين الماء سقطت بعض الوريقات من إحدى الأشجار، وبدأ الماء يتلون باللون الأصفر، فقد كانت تلك شجرة الشاي، وعندما رأى الإمبراطور هذا السائل الجديد أراد تجربته، فوجد طعمه لذيذ، وتأثيره جيد على مزاجه العام. أما كلمة "شاي"، فهي مستمدة من اسم نبتة "شا" في اللغة الصينية القديمة، والذي كان يطلق على الشجرة التي تنبت تلك الأوراق. وفي عام 1832 اكتشف الضابط البريطاني في شركة الهند الشرقية (روبرت بروس) أشجار الشاي في إقليم (أسام) الهندي، لينقلها إلى أوروبا، ومنها إلى أفريقيا والأمريكتين، ليصبح هو المشروب رقم واحد في العالم. أنواع الشاي: الأسود أو الأحمر: وهو الأشهر بين أنواع الشاي التي نعرفها، والمخمر بشكل كامل. الشاي الأحمر الأخضر: وهو الشاي البكر الذي لم يمر على عملية التخمر، وله فوائد صحية عديدة. الشاي الأخضر الأولونج: وهي كلمة صينية تعني "التنين الأسود"، ويطلقون عليه في الصين اسم شاي "الأزرق- أخضر"، وهو الشاي الذي تعرض لعملية تخمر خفيفة وسط ما بين خصائص الشاي الأسود ، والشاي الأخضر. الأبيض أو الأصفر: وهو من نفس نوع شجرة الشاي، ويتم الحصول عليه من البراعم البيضاء، وهو أندر وأغلى الأنواع ثمناً. الشاي الأبيض توجد عدة طرق لقطف الشاي: الطريقة الإمبراطورية: وتقوم على قطف البراعم التي تنبت عند رؤوس الأغصان إضافة إلى الورقة الأولى. الطريقة الثانية:  وهي أفضل الطرق المتبعة في هذه الأيام وفيها يقطف البرعم والورقتان الأولى والثانية. الطريقة الثالثة: وهي التي يتم فيها قطف أوراق يصل عددها إلى خمس.  عملية قطف أوراق الشاي طرق تحضير الشاي: تأتي كافة أنواع الشاي المعروفة والتي تتنوع ما بين (الأسود أو الأحمر، والأخضر، والأولوجون، والأبيض أو الأصفر)، تأتي جميعها من شجرة الشاي الوحيدة والمعروفة علمياً باسم (كاميليا سنزيس)، ولكن يكمن الفرق بينهم في طريقة التحضير. أ- الشاي الأسود أو الأحمر: يتم تحضيره عن طريق التخمير، حيث بعد قطف الأوراق تجفف بواسطة الهواء الساخن، ثم تفرك، ثم تأتي مرحلة التخمير من أجل الحصول على طعم الحموضة وعلى النكهة واللون، ونأتي بعد ذلك إلى مرحلة التجفيف لوقف عملية التخمر مع الحفاظ على خصائصه، وأخيراً نصل إلى مرحلة الفرز، وفيها يتم تصنيف الشاي حسب حالة وشكل الحبيبات. أما تصنيف الشاي الأسود فيتم عن طريق الإشارة إليه بحروف معينة: S: وتعني خاص، في إشارة إلى "SPECIAL" O: وتشير إلى أنه ملكي نسبة إلى الأسرة الملكية الهولندية"ORANGE". P: وتشير إلى كلمة "pico" المشتقة من كلمة صينية تعني الزغب، فهو لم تستعمل فيه إلا الأوراق الصغيرة المغطاة بالزغب. B: وتشير إلى الأوراق المتكسرة "BROKEN". D: وتشير إلى كلمة "DUST" وهي أقل الأنواع جودة، وتعبأ في أكياس "أظرف". ب- الشاي الأخضر: يتم تحضيره بالشكل الآتي: بعد القطاف، يتم تجفيف الأوراق بالبخار، ثم يحمص، ويجفف دون المرور بمرحلة التخمر. ج- الشاي الأولنج: وهو شاي شبه مختمر، يشبه الشاي الأخضر، لكن من دون الطعم الشبيه بطعم السبانخ. د- الشاي الأبيض أو الأصفر: يتم تحضيره بنفس طريقة الشاي الأخضر. نكهات الشاي: الشاي مضاف إليه الليمون تختلف نكهات الشاي حسب مزاج كل متذوق له فهناك من يفضل إضافة نكهة الليمون، أو النعناع، أو القرنفل، أو ماء الورد، أو القرفة، أو اللبن، أو الفانيليا، أو بعض عصائر الفاكهة الطبيعية إلى الشاي. أما شاي ايرل جراي، الذي بدأنا نعرفه في الآونة الأخيرة، فهو مزيج من الشاي الهندي والسيلاني، أضيفت إليه نكهات مميزة من زيوت روح البرجموت "والبرجموت فاكهة من فصيلة الحمضيات". وقد سمي بهذا الاسم نسبة إلى الإيرل الانجليزي "تشارلز جراي" الذي كان يتولى رئاسة الوزراء للتاج البريطاني في أوائل القرن التاسع عشر، حيث ابتكر نكهة جديدة للشاي من وصفة تلقاها من أحد أصدقائه الصينيين. شاي الساعة الخامسة الانجليزي: تعود هذه العادة إلى قصة طريفة تفيد بأن امرأة بريطانية أغاظها كثيراً إفراط الرجال في احتساء القهوة، فما كان منها إلا أن قدمت كتيبا مشهورا عام 1674 عرف باسم «دعوى النساء ضد القهوة» تسلط الضوء على أضرارها على الرجال صحيا، وأيضا تأثيرها على أسرهم، ولم تكتف تلك السيدة بالكتيب، بل قامت أيضا بتقديم بديل له هو الشاي، ومنذ ذلك الحين أصبح مشروبا ينافس القهوة، أما كونه يتم تناوله في موعد ثابت هو الساعة الخامسة، فيعود إلى الملكة فيكتوريا التي حكمت بريطانيا في القرن التاسع عشر، والتي رسخت تناول الشاي في الساعة الخامسة من عصر كل يوم، كأحد التقاليد للشعب الانجليزي. الشاي الصعيدي المصري: الشاي على الطريقة المصرية وهو لا يختلف عن الشاي الأسود العادي سوى في أنه يحضر بطريقة تكون فيها نسبة الشاي المضافة إلى الماء كبيرة، ويترك ليغلي لمدة طويلة في إناء فخاري أو مصنوع من الصاج، على موقد يستخدم فيه الخشب أو الفحم لإشعال النار يسمى "الكانون"، حتى يصير لونه داكناً جداً، ويقال إن تلك الطريقة في تحضير الشاي تحسن المزاج بشكل كبير. الشاي المغربي: الشاي المغربي ويتم تحضيره عن طريق إضافة ملعقة صغيرة من الشاي الأخضر، إلى الإبريق، ويصب عليه كأس من الماء الساخن، ويترك لمدة دقيقة لكي يتحلل الشاي الأخضر ثم يفرغ الماء مع الاحتفاظ بحبيبات الشاي، وبعد ذلك يضاف السكر والنعناع، ويملأ الإبريق مرة ثانية بالماء الساخن، ويوضع على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق، ويتم تناوله بعدها.

تابع القراءة »

ما هو الريجستري ؟

ما هو الريجستري ؟ تعرف عليه الريجستري الريجستري هو نظام قاعدة بيانات  (DataBase) مخصص لنظام الويندوز  32  بت  ( 32  Bit) تتخزن فيه كل البيانات الخاصة بالنظام  . يعني كل خصائص الوندوز مثل : أعدادات الهاردوير والسوفتوير و أسماء المستخدمين لويندوز وخصائص كل جزء على حدة كما يوجد به كل أعدادات لوحة التحكم واي ارتباط تضعه لاي ملف بمعنى لو تحدد الملف من نوع  .ra الخاص بالريل بلير بأنه يشتغل على الميديا بلير بدلا من الريل بلير فأن التغيير يكون في الريجستري  . وفيه ايضا تحفظ خصائص النظام  ( Policies ) وايضا أي برنامج تنزله تحت الوندوز فأنه يضيف لك أضافات على سجل الويندوز  . سجل الويندوز نزل في البداية مع ويندوز  95  ..ولكنه سبب مشاكل كبيرة لأنه نظام جديد. مع الوندوز  98  تم تعديل كبيرفي الحمايه اللي اضافوها لسجل الويندوز كي يستقر النظام بشكل اكبر. ولعل مستخدمي هذا النظام يعرفون الاداة المسماة (مدقق سجل الويندوز) (Registery Checher) .. وسنأتي على ذكرها لاحقا  . اين يوجد سجل الوندوز هذا؟  سجل الوندوز يحفظ عندك بملفين فقط وموجوده دائما بمجلد الويندوز بجهازك ... هذين الملفين هما(System.dat & User.dat) هذا بالنسبه للوندوز  98  .. اما الويندوز أن تي  NT تجدهم بنفس الملفين المذكورين أنما بموضع اخر تجدهم بالمجلد  ( C:WinntSystem32Config ) . كيف استطيع الوصول لهذين الملفين ؟  يوجد بالنظام محرر خاص بالريجستري تستطيع من خلاله ان تعدل وتضيف وتمسح اي بيانات تريدها. اسم البرنامج  ( Regedit.exe ) وتجده بمجلد الويندوز بجهازك ... وتستطيع سحب عدة محررات تقوم بالمهمة نفسها وتعطيك مساحة تحكم افضل وفي هذا الموقع عددا من هذه البرامج .. اسحب ما يناسبك  . http://www.regedit.com/downloads اذااردت الاطلاع على سجل الوندوز الخاص بجهازك اتبع التعليمات التالية  : أبدأ -> تشغيل -> أكتب في المربع  (Regedit) Start->Run->Regedit وسنتطرق بالتفصيل الوافي لمميزات وخصائص ومهام هذا السجل فيما يلي  : ملحوظه :في الويندوز  NT و  2000  تقدر تشغله من الملف  Regedit32.exe ..ما الفرق ؟  الفرق ان بالاخير مزايا اضافيه عن محرر سجل الويندوز العادي ومنها تعديل نظام السيكيورتي في الويندوز واضافة قيم من نوع  REG_EXPAND_SZ & REG_MULTI_SZ . ملحوظه : يجب وضع نسخة احتياطية للسجل قبل العبث فيه حتى تستطيع استرجاع السجل السابق لما غيرته ولا تضطر لتهيئة جهازك لا قدر الله وسنأتي على كيفية عمل ذلك لاحقـاً  . بالقوائم العليا تستطيع ان تضيف او تعدل اسم مفتاح او قيمه وكي تختصر اضغط على الزر  F12 يظهر لك مربع تعديل للقيمه او الملف  ... واذا اردت مسح اي مفتاح او قيمة اضغط الزر  Delete والملف مظلل  . عند فتح هذا السجل ستجد ست مجلدات (فروع او  Hive ) باليسار تسمى فروع او  ( Hive ) واذا فتحت احدها يظهر لك مجلدات فرعيه تسمى مفاتيح أو  ( Keys ) ... واذا فتحت احد هذه المفاتيح يظهر لك ما بداخلها باليسار مثل الملفات تسمى قيم وهي على ثلاث أنواع  ( Values -Binary - DWARD ) وكل واحد منها غير الثاني وله استخدام معين... وطبعا كل قيمه او مفتاح تستطيع تغيير اسمه وتعديله او اضافة قيم جديده. والفروع الرئيسية الستة  ( Hives ) اللتي باليسار كل واحد منها فيه قيم ومفاتيح خاصه تفصيلها كالتالي  : HKEY_CLASSES_ROOT هذا مسجل أو مقيد فيه كل أنواع الملفات بجهازك والبرنامج الخاص لكل واحد ... يعني كل ملف والبرنامج الذي يشتغل عن طريقه ومكانه بجهازك ..كما يوجد به معلومات عن  ( OLE ) وايضا معلومات عن الأختصارات للويندوز عندك  . HKEY_CURRENT_USER هذا يحتوي على المعلومات والبيانات عن المستخدم الحالي على للويندوز (يعني ملفاته وخلفيته واعداداته ..) والمعلومات تتغير بحسب المستخدم الحالي لجهازك  . HKEY_LOCAL_MACHINE هذا الفرع يحتوي معلومات عن خصائص الويندوز بجهازك والبرامج وخصائص كلا منها وكل ما يتعلق بهما .. وكل هذه المعلومات يستخدمها الويندوز مع كل يوزر يدخله ... بمعنى انها مشتركه بين كل المستخدمين  . HKEY_USERS الفرع هذا يوجد به خصائص كل المستخدمين المسجلين بالويندوز عندك ...بعني اذا دخلت للويندوز باسم مستخدم معين تنتقل معلوماتك وخصائصك من هذا الفرع الى الفرع الثاني فوق ويسري ذلك مع كل مستخدم يدخل  . HKEY_CURRENT_CONFIG هذا الفرع مرتبط بالفرع الثالث فوق .. وياخذ منه الأعدادات الحاليه للهاردوير وتعريفاتها وكل ما يتعلق بها  . HKEY_DYN_DATA هذا الفرع فيه الدعم لميزة (شبك-وألعب ) أو  ( Plug&Play ) وبياناته تتغير اذا اضفت جهاز جديد اومسحت اخر قديم  . هذا الفرع جزء من الفرع  HKEY_LOCAL_MACHINE وهو يستخدم لدعم ميزة  Plug&Play في الويندوز وهو يتغير باضافتك جهاز جديد او ازالتك له  .. . عمل نسخة احتياطية للريجستري  : في الويندوز  95  فيه اداه للنسخ الأحتياطي ملحقة بالسي دي الخاص بالويندوز  95  في هذا المجلد  : OtherMiscCfgback واسمها هو  CFGBACK.exe هذه الأداه تجعلك تحفظ اي عدد من النسخ الأحتياطيه في ملف من نوع  ( RBK ) واذا كان هناك عدة مستخدمين للويندوز تجده يحفظ لك ملف  (User.dat) الخاص بكل مستخدم منهم  .. وبعد نسخك له يمكنك وضع الملف في قرص مرن ويمكنك استعادتها وقت الضرورة من نفس البرنامج بسهولة  وبالنسبة للويندوز  98  فيه طرق كثيره لعمل نسخه احتياطيه  : أولا احب ان اقول انه مع المشاكل التي حصلت في سجل الويندوز  95  قررت شركة مايكروسوفت ان تنزل فاحص ومدقق للريجستري.. الفاحص هذا كل يوم تشغل جهازك يشيك لك على الريجستري واذاوجده سليما يعمل لك منه نسخه احتياطيه يكون فيها اربع ملفات وهي  : System.dat User.dat (هذا وما فوقه خاصين بالريجستري) Win.ini System.ini (وهذين خاصين بمجلد الويندوز عندك  ) وكل تلك الملفات يتم ضغطها من قبل النظام ويضعها في ملف من نوع  Cab ويضعه لك في مجلد تحت الويندوز هذا هو  : C:WindowsSysbckup والعاده انك تجد في المجلد المذكور خمس ملفات من هذا النوع لآخر خمسه ايام شغلت فيها جهازك  . اسم الملفات هكذا  .. rbxxx.cab حيث  xxx تكون رقم النسخه الأحتياطيه ... يعني ستجدها عنك بالشكل التالي  : rb001.cab rb002.cab rb003.cab rb004.cab rb005.cab........... وتجد في مجلد الوينوز برنامج  ( Scanreg.exe ) اذا شغلته يفحص لك الريجستري فحصا شاملا واذا وجد مشكله معينه فيه يخبرك بها ويعمل على ارجاع نسخة سابقة وسليمة من الريجستري ثم يعيد تشغيل الجهاز.. واذا لم يجد اي مشكلة يسئلك اذا كنت تريد تعمل نسخه احتياطيه جديده ... وهذا الملف ألياً يعمل لوحده كل مره تشغل الويندوز .. مره قبل الدخول الى الويندوز والمره الثانيه بعد ما تدخل الواجهه الرسوميه للويندوز  . وفي حالة ان الويندوز لم يعمل بطريقة سليمة بعد تشغيله تستطيع بكل سهوله التوجه للدوس عن طريق زر  F8 وتختار  : Command Prompet Only وبعدها تدخل الى مجلد الويندوز بهذه الطريقة: cd Windows وتكتب اسم الملف بهذه الطريقة  : Scanreg تظهر لك شاشه زرقاء وتختار منها الخيار التالي  : Start Scan اذا انتهى من فحصه للنظام سيخيرك بين ثلاث اختيارات  : الأول هو  Create Backup... وهذا يعمل لك نسخه احتياطيه للريجستري الحالي لنظامك  . الثاني هو  Restore Backup...وهو ما اشرنا اليه مسبقا.. اضغط عليه ستجد النسخ الاحتياطية الموجودة بجهازك وتاريخ كل واحد منها . أختار النسخه الخاصه باليوم الذي تثق بان الجهاز في حينه كان سليما ثم اضغط  ( Restore ) . ومن هنا تستطيع ارجاع الجهاز لحالته السابقة والسليمة وتريح نفسك من مشاكل التهيئة  . شيء جميل .. ولكن .. هل استطيع عمل اكثر من خمس نسخ احتياطية .. خمسين نسخة مثلا ؟  بسيطه ... ما عليك الا تفتح الملف هذا  ( Scanreg.ini ) وهو موجود بمجلد الويندوز عندك ... ولما تضغط عليه مرتين يظهر لك ما يلي  : ------------------------بدايه  ; ; Scanreg.ini for making system backups. ; ;Registry backup is skipped altogether if this is set to 0 Backup=1 (من هنااذا وضعت القيمة = صفر فأنه يلغي عملية الفحص للسجل في كل مره تشغل جهازك  ) ;Registry automatic optimization is skipped if this is set to 0 Optimize=1 (من هنااذا وضعت القيمة = صفر فان الويندوز يلغى الميزه المذكوره  Optimize ) ScanregVersion=0.0001 ( هنا رقم الأصدار للفاحص عندك  ) MaxBackupCopies=5 (هنا ما تريد.. النسخ المطلوب عملها ضعها مثل ما تريد.. مثلا  20  آخر يوم .. مع العلم ان كل نسخه حجمها ما يقارب نصف ميجا بايت فقط) ;Backup directory where the cabs are stored is ; <windir>sysbckup by default. Value below overrides it. ; It must be a full path. ex. c: mp ackup ; BackupDirectory= ( هنا تحدد له مكان حفظ النسخ الاحتياطية  ) ; Additional system files to backup into cab as follows: ; Filenames are separated by ',' ; dir code can be: ; 10  : windir (ex. c:windows) ; 11  : system dir (ex. c:windowssystem) ; 30  : boot dir (ex. c:) ; 31  : boot host dir (ex. c:) ; ;Files=[dir code,]file1,file2,file3 ;Files=[dir code,]file1,file2,file3 (هنا تحدد له ملفات اخرى اذااردت ان يعمل لها نسخ احتياطيه ايضا مثل  Config.sys و  Autoexec.bat) --------------------نهايه  ماذا يعني الأستيراد والتصدير الموجودة بمحرر الريجستري  Export & Import؟  توجد ميزة جيدة في المحرر وهي أنك تستطيع عمل استيراد وتصدير لاعدادات معينة به الى ملف نص عادي من نوع  .REG وتستطيع ان تقرأ محتوياته بالمفكرة في الويندوز او اي محرر للنصوص  . اذا اردت تصدير ملف ما اتبع هذه الطريقة  : إضغط على  Menu ثم  Export Registery File ثم تحدد اي اسم تختاره وتصدره وسيكون لديك ملف كالتالي  : REGEDIT4 [HKEY_LOCAL_MACHINESYSTEMSetup] "SetupType"=dword:00000000 "CmdLine"="setup -newsetup" "SystemPrefix"=hex:c5,0b,00,00,00,40,36,02 وهو عينة لملف مصدر من السجل  . اما لاستيراد ملف بالريجستري فيكون بالضغط عليه مرتين وسيقوم بسؤالك عما اذا اردت تصديره فعلا فتجيبة بالقبول  . ويمكنك حذف مجلد معين من ملف النص لديك فقط بأضافة شرطة قبل المفتاح (-) كالمثال التالي  : REGEDIT4 [-HKEY_LOCAL_MACHINESoftwareRegEdit] وأذاردت الغاء قيمه معينه من الملف المصدر عندك ضع بعده علامة يساوي بعدها شرطه كهذا  : [HKEY_LOCAL_MACHINESoftwareRegEdit] "Window Title"=- وما هي أوامره من الدوس ؟  /s لعدم عرض مربع ادخال قيمة جديدة عندما تقوم باضافة قيمة من ملف ريجستر عادي  . /e تصدير الى ملف ريجستر  . /l:system يحدد موقع ملف  System.dat المستخدم  . /R:User يحدد موقع ملف  User.dat المستخدم

تابع القراءة »

عمل فهرسة للمدونة

طريقة سهله لعمل فهرس للمدونة

الكل يعلم ماذا تعني كلمة فهرس وهو عناوين جميع ما يحتوي عليه شيء ما مثل قائمة كتب أو قائمة مواضيع واليوم سأشرح لكم طريقة عمل هذا الفهرس لمدونتك وهي بالطبع إضافة جميله لجميع المدونات لأنها تضع جميع الأقسام والمواضيع التي تحتويها تلك الاقسام في صفحة واحده منسقة وجميله لتسهيل على الزائر مشاهدة ما تحتوي عليه المدونة وسرعة الحصول على الموضوع الذي يحتاجه .

ولن تحتاج هذه الطريقة إلى جهد ما عليك سوى أتباع الخطوات التاليه لإضافة تلك الخاصية لمدونتك :

1.      أذهب إلى "لوحة التحكم الرئيسية" لمدونتك

2.      أضغط على "تحرير الرسائل"

3.      أضغط على "صفحات التحرير" ثم "صفحة جديدة" و (يفضل هذه الطريقة عن اختيار "رسالة جديدة" لتصبح صفحة الفهرس صفحة مستقلة ولكي أيضا لا تظهر تلك الصفحة في الصفحة الرئيسية لمدونتك)

4.      ثم ضع عنوان للرسالة مثل "فهرس المدونة" أو "خريطة المدونة"

5.      ثم أختر "تحرير HTML" كما بالصورة :

6.      وضع بها الكود التالي :

<script style="" src="http://sites.google.com/site/simoxisite/Home/archive.js"></script>
<script src="http://mezomasr.blogspot.com/feeds/posts/default?max-results=500&amp;alt=json-in-script&amp;callback=loadtoc"></script>

مثل هذه الصورة :

مع تغيير اسم المدونة "MEZOMASR" باسم مدونتك

7.      ثم أضغط "نشر" وشاهد الصفحة التي سوف تصبح مثل فهرس مدونة ميزو مصر كما بالصورة التاليه :

لتحميل الكود في ملف Text Document من هنا "تحميل الكود"

مع تمنياتي لكم بالتوفيق

تابع القراءة »

الغش بالعسل الأصلى

 تمتلىء صفحات الكتب العلاجية القديمة والحديثة بطرق الشفاء بالعسل وتزخر زاكرة الجدود والآباء والعجائز وكبار السن بوصفات علاجية سحرية للعسل

ولكن هذه الطرق وتلك الوصفات غالبا لاتفلح معنا ونرتد للوراء مستنكرين وغير مصدقين وقد يدفعنا الإحباط إلى عدم تصديق كل مايقال عن الطب الأصيل

نعم لم يفلح معنا العلاج ولكن لحظة الدواء لم يصلح لعدم صحة الطريقة أو لعدم تنفيذ الوصفة ? لأ

الدواء لم يصلح لعيب فى الدواء؟ الدواء لم يكن سليما؟

العسل كان مغشوش تلك هى الحقيقة ببساطة منذ قديم الأزل والغش والتدليس موجود وهناك شعوب كاملة تحترف هذه الحرفة غير الشريفة

فليس غريبا ان يظهر اناس فى كل مجتمع فقدوا القيم وفقدوا المعانى السامية وتحولوا لماكينات لجمع النقود وبأية وسيلة

هناك منتجين غير شرفاء وتجار فقدوا ضميرهم وليس هناك مانع من سرقة المستهلك لقاء بضعة دراهم زائدة

 وللغش أصوله وقواعده فيجب أن تكون المادة التى تغش بها قليلة الثمن أو على أقل تقدير أرخص من المادة المطلوب غشها ويجب كذلك أن لا يظهر لها لون مخالف أو رائحة مخالفة أو طعم غير طبيعى

ومن هذا المنطلق فإن طرق الغش ينحصر أهمها فى الطرق التالية :
* إضافة محلول سكر السكروز .
* إضافة محلول سكر الجلوكوز التجارى .
* إضافة محلول السكر المحول .
* إضافة العسل الأسود .
* إضافة الماء .
* إضافة مواد نشوية .

 وهناك طرق يروجها منتجى العسل ويرددها الناس وبدون سند علمى والهدف منها تشتيت إنتباه الناس عن الطرق السليمة لتمييز العسل الجيد ومن هذه الطرق:
* عند إمالة ملعقة كبيرة من العسل فإن العسل ينساب منها على شكل خيط متصل وليس على شكل قطرات (وهذه الطريقة يمكن الكشف بها عن رطوبة العسل ولا تصلح لأى شىء آخر)
*عند غمس رأس عود كبريت بالعسل ثم تجفيفها ومحاولة إشعالها فإن العود يشتعل (الغرض منها كشف الرطوبة وهى طريقة غير سليمة)
*عند وضع قطرة من العسل على الرمال فإنها تتكور على نفسها ولا تنتشر (الغرض منها إختبار معامل التوتر السطحى وهى طريقة غير سليمة)

كل هذه الطرق غير سليمة اذن ماهي الطرق سليمة؟ 
* اضف قطرة من العسل الى كوب ماء بارد ولاحظ الفرق
1- العسل الطبيعي يكون خيط سميك في قاع الكوب وهذا يدل على اللزوجة العالية للعسل وعدم احتواءه على مكونات غير طبيعية.
2- اذا بدأت القطرة في التشتت في الماء فهذا دليل على انه مغشوش او على الاقل محتواه المائي اعلى من المقرر في المواصفات القياسية للعسل
 
 طريقة اخري تعتمد علي حاسة التذوق:
 أحضر معلقة صغيرة من العسل وضعها بفمك وإبتلعها (بالهنا والشفا) فإن بقى الطعم السكرى بفمك بعد مرور15وحتى 20ثانية فهذا العسل مغشوش

 وهناك طرق معملية بسيطة :
 * يذاب مقدار من العسل في خمسة أضعافه ماءً مقطراً، ويترك إلى ثاني يوم فإن كانت به مواد غريبة رسبت في القاع أما إذا كان المحلول رائقاً يعني أن العسل جيداً.
* يذاب العسل في الكحول المخفف (عيار 55 درجة) ويترك إلى ثاني يوم، فتجد رواسب في أسفل الإناء إن كان العسل مغشوشاً.
* وضع كمية من العسل مع كمية من الماء في وعاء على النار حتى يغلي ثم يرفع عن النار ويترك فترة حتى يبرد ثم يضاف إلية قليلاً من اليود فإذا ظهر لون أزرق أو أخضر فهذا دليل على وجود النشا في العسل.
* تضاف بضعة قطرات من مادة يودور البوتاسيوم المذابة بالماء بنسبة 50% إلى كاس فيه عسل مذاب بالماء أو الكحول المخفف فإن ظهر لون أزرق بنفسجي دل ذلك على أن العسل مغشوش بالنشويات.
* توضع كمية من العسل ومثلها من الماء في وعاء ثم يعامل هذا المزيج بمحلول البوتاسيوم فإن ظهر لون أحمر أو بنفسجي دل ذلك على وجود الجلوكوز التجاري به.

 أرجو ان أكون وضحت طرق بسيطة ومفيدة لمعرفة العسل المغشوش لنبتعد عنه وعن منتجيه ومعرفة العسل الجيد لنتمسك به ونداوم عليه

تابع القراءة »

العلآج بالطاقة الإيمانية

يعاني معظم الناس اليوم من الأمراض النفسية و الهموم و ضيق الصدر ، و تشهد عيادات الأطباء النفسيين آلاف المراجعين سنوياً ممن يفشل الطب النفسي في مساعدتهم..
و قد كتب الشيخ عبد الرحمن بن ناصر السعدي رحمه الله كتيباً صغيراً في معالجة أمراض النفس و ضيق الصدر بعنوان (الوسائل المفيدة للحياة السعيدة) و قد قيل عنه بأنه أعظم مستشفى للأمراض النفسية على وجه الأرض..
و قد أجمل فيه الشيخ رحمه الله أعظم أسباب علاج الأمراض النفسية وضيق الصدر باختصار

وهذه الأسباب والوسائل علاجٌ مفيدٌ للأمراض النَّفسية ومن أعظم العلاج للقلق النَّفسيِّ لمن تدبَّرها وعمل بها بصدقٍ وإِخلاصٍ، وقد عالج بها بعض العلماء كثيراً من الحالات والأمراض النفسية فنفع الله بها نفعاً عظيماً.
حوار مع د. محمد حافظ الأطروني – أستاذ الصحة النفسية
ذكر الله ينظم موجات المخ، ويوصل المرء إلى حالة التوازن النفسي دون مهدئات .

جلستان تسبيحيتان في اليوم تكفيان لعلاج الإدمان والوقاية منه .
العلاج بالعقاقير يؤدي إلى الإدمان ، والتسبيح بديل فعال وغير مكلف.
يظل الإنسان يبحث عن السعادة الحقيقية، فيظنها الفقير فى المال، ثم يجد أغنياء أشقياء، فيفتش عنها في السلطة والنفوذ؛ ليكتشف أرباب مناصب لا تمت حياتهم إلى السعادة بصلة، يضنيه البحث، وينهك روحه تفتيشًا عما بين يديه، عما هو أقرب إليه من حبل الوريد، عن الله، حيث تكمن السعادة الحقة في الصلة الوثيقة به، وأيسر خيوط هذه الصلة ذكر الله، والتسبيح، ولأن كتاب الله سيظل كنزًا من الإعجاز لن يحيط به العقل البشري فإن علماء المسلمين يجتهدون لاستجلاء مكامن الإعجاز في كتاب الله وسنة رسوله صلى الله عليه وسلم ، ويثمر اجتهادهم مزيدًا من البراهين على تفرد الإسلام.
ومؤخرًا توصل عالم النفس د. محمد حافظ الأطروني – أستاذ ورئيس قسم الأمراض النفسية بطب المنصورة إلى حقيقة إعجازية تلخصها جملة واحدة ” الذي يسبح لن يدمن، والذي أدمن علاجه التسبيح” ، وحول هذا العلاج الرباني للإدمان حاورت د. الأطروني ليكون كلامه بشرى لكل من يسعى للشفاء.
صناعة المادة ذاتيًا

هل أثبت العلاج الكيميائي للإدمان فشله وأصبح العلاج البديل ضرورة؟
- نعم غالبًا ، ولهذا اتبعت أسلوبًا جديدًا في علاج الإدمان وهو أن أعطي للمدمن بدائل ليس بها عقاقير؛ لأنه يسيىء استعمال العقاقير التي تستخدم في العلاج إذ يمكن أن يدمنها، أو يعتاد عليها، حيث إن الاسم العلمي للإدمان حاليًا هو ” إساءة استعمال المادة” ، أو المشاكل المتعلقة بالمادة.
إذن لابد أن يكون العلاج الحقيقي والفعلي الذي يواظب عليه المريض غير متعلق بأي مادة خارجية، فهي وسائل وتدريبات سلوكية حين يتقنها الإنسان تعينه على إنتاج المادة بمعنى أنها تشجع الجسم على صناعة المادة المقاومة للإدمان داخليًا، ومن البدائل السلوكية التأمل في الفلسفة، وتسمى فى الدين “بالأذكار أو التسابيح”، وهي عبارة عن كلمات يقال عنها في الفلسفة “الكلمة المقدسة”، وعند البحث عنها في كتب الأديان القديمة، وجدت أنها “تسابيح”، وفي الدين الإسلامي أو المسيحي، وعندما ترجمت إلى العربية وجدت أنها ” أسماء الله الحسنى” في القرآن فأخذت منها ألفاظ التسبيح مثل ” سبحان الله، أو الحمد لله، أو لا إله إلا الله، والله أكبر، أو لا حول ولا قوة إلا بالله العلي العظيم”، أو أي اسم من أسماء الله يرتاح فيه الإنسان، ويسهل ذكره على لسانه.
هل للعلاج بالتسبيح أسلوب معين لايجدي بدونه؟
- غالبًا ما يتم العلاج عبر جلسات متعددة ، من نماذجها اليسيرة: ختام الصلاة، حيث يردد المريض هذه التسبيحات 10 دقائق في الصباح، وأخرى في المساء، ولو استطاع المريض ختام الصلاة سيصبح عندنا خمس جلسات للذي يصلي بانتظام أي ثلاث جلسات إضافية إلى الجلستين الصباحية والمسائية، وذلك لتعديل السلوك البيولوجي للمخ بمعنى أن المخ له تركيبات، بيولوجية معينة وتوزيعات للموصلات العصبية المختلفة الموجودة داخله يترتب عليها تيار كهربي له أربع موجات، اثنتان منهما يؤديان إلى الحالة الصحية السليمة، والأخريان يؤديان إلى الحالة المرضية، فإذا انتشرتا فى مخ الإنسان أحدثتا لديه حالة من الهياج والقلق والتوتر المرضي وهاتان الموجتان تسميان “بيتا”، وحين يضطرب الإنسان بسببهما يأتي بالمهدئ ويعتاد عليه ويدمنه، أو يدخل فى “الدلتا وايف”، وهي موجة متطرفة ساكنة كسول بطيئة تجعل الإنسان في حالة من الخمول والنوم الشديدين فيأخذ منشطًا ويعتاد عليه ويدمنه أيضًا.

و ما هي الموجة التي تصل بالإنسان إلى حالة الهدوء؟
الموجتان هما “الفاوثيتا” اللتان تنظمان للإنسان دائرة خط الوسط فتجعلانه فى حالة متوازنة نحصل عليها من خلال “التسبيح”، بينما يبحث عنها المدمن في العقاقير،

فالتسبيح سهل ممتنع، لا يحتاج تعمقًا فلسفيًا أو دراسات أو نظرية يتعلمها المريض مهما كانت درجة ثقافته أو تعلمه؛ لأن البدائل الفلسفية عميقة جدًا وتحتاج إلى أشخاص متعمقين في الفلسفة، فالتسبيح سهل على جميع الناس المتعلم وغير المتعلم، ويؤدي إلى نتائج أفضل من أي برامج مقننة ومكلفة وذات قيمة مادية.
تنظيم إلهي

هل تمت تجربة العلاج “التسبيحي” على المرضى؟
جُرب هذا البرنامج على الكثير من المرضى وغير المرضى لتحسين إنتاج الإنسان، ووقايته من الوقوع في دائرة الإدمان، والحفاظ على موجات المخ السليمة والصحيحة بعيدًا عن الموجات المتطرفة، وقد أجريت تجارب على أجهزة معينة تجعل الفرد يسمع موجات المخ المسجلة، وأجهزة أخرى تجعل الفرد يسمع موجات المخ التي تحول الموجات الكهربائية إلى صوت بحيث يستطيع التعرف على كل موجة من هذه الموجات، ويستحضرها ويجعل نفسه دائمًا في دائرة الموجة السليمة والصحيحة، وهذا يدربه على التركيز في الحديث أو في أي عمل يقوم به سواء كان يستذكر دروسه أو يتحدث إلى شخص ما.

أما موجات “البيتا” فهي التي تصنع الضوضاء للإنسان فتجعله مضطربًا لا يستطيع التحدث مع أحد حتى يرتب أفكاره فيطلب الشخص أن يشرب كوبًا من الشاي مثلاً، أو يأخذ أسبرين حتى يستطيع التحدث، فالمدمن يتعلم من التسبيح كيف يطرد هذه الموجات، ويأتي بموجات “ألفا” السليمة التي تجعله في حالة استرخاء وتركيز ومتابعة، وبالتالي تجعل المدمن يتحكم في نفسه بعيدًا عن الاستيفاق الذي يأتي له من ظهور “البيتا والدلتا”.

فكل العبادات التي يمارسها الإنسان المسلم من صلاة وصوم وزكاة وحج ، من حكمتها أنها تجعل الجسم البشري والآلة البشرية منظمة بواقع الكتالوج الذي وضعه الخالق وصممه تصميمًا دقيقًا حتى نحافظ عليه في الصيانة.

وفى النهاية فالتسبيح يجعل الإنسان يحافظ على نفسه طوال الوقت سواء كان مريضًا فيُعجل بشفائه ، أو سليمًا فيحافظ على صحته، ويقيه من الوقوع فى أي أمراض، سواء كانت مرتبطة بأمراض المناعة أو الجهاز الهضمي، أو أمراض القلب والأوعية الدموية والتوتر النفسي والقلق.

هل هناك تجربة عملية يمكن أن يقوم بها الفرد وتعكس الأثر العلاجي للتسبيح؟
- هناك تجارب كثيرة أيسرها أن أضع ترمومترًا في يد إنسان يشعر بالبرد وبمجرد أن يبدأ في التسبيح يشعر أن يديه دبَّ فيهما الدفء، واختفت الرجفة، ومعنى ذلك أن له فوائد كثيرة لا تضر الجسم عكس العقاقير، وبإيجاز أؤكد أن التسبيح أرخص علاج من الناحية المادية، ولكنه أغلاها من حيث الأثر والثواب

تابع القراءة »

ما أسباب جفاف الجلد فى فصل الشتاء؟

1. 

 يسأل قارئ: أبلغ من العمر 34 عاماً، وأريد أن أعرف ما السبب فى تعرض الجلد للجفاف فى فصل الشتاء، وكيف يمكن علاج هذا الجفاف؟
يجيب عن هذا التساؤل الدكتورة وفاء علم الدين، استشارى الأمراض الجلدية.

وتقول إن تعرض الجلد للجفاف فى فصل الشتاء أمر طبيعى، ويرجع ذلك إلى أن نسبة العرق تقل عن الحد الطبيعى، وبالتالى تنقبض الأوعية الدموية الموجودة بالجلد ولا تتغير طبقات الجلد بنفس معدل فصل الصيف.كما أن الإفرازات الدهنية تقل عن معدلها الطبيعى.

تضيف علم الدين أن التغلب على هذا الجفاف قد يستدعى مراعاة التغيرات المناخية المختلفة وعدم الخروج فجأة من مكان دافئ إلى مكان بارد والعكس.

كما يفضل عدم الاستحمام بمياه ساخنة أو باردة وإنما يفضل الاستحمام بمياه دافئة إلى حد بسيط.

كما تنصح علم الدين بالابتعاد عن غسل الوجه بكثرة وتفضل استخدام الصابون المرطب، كما تفضل استخدام بعض الكريمات الموضعية المرطبة للجلد، خاصة الكريمات التى تحتوى على مادة الجلسرين.

تابع القراءة »

أقدامنا فى فصل الشتاء...!

 1- الأقدام الباردة:إذا كانت أصابع قدميك دائما باردة فيمكن أن يكون السبب هو ضعف تدفق الدم نتيجة مشكلة في الدورة الدموية وترتبط أحيانا ببعض العوامل كالتدخين و ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب يمكن لتلف الأعصاب نتيجة مرض السكري غير المنضبط أيضا يجعل قدميك تشعر بالبرد الأسباب الأخرى المحتملة تشمل قصور الغدة الدرقية وفقر الدم.

2- تحول لون الأصابع للون الأبيض والأزرق والأحمر:يمكن أن يسبب مرض رينود تحويل أصابع قدميك لبيضاء ثم مزرقة،وتتحول بعدها إلى اللون الأحمر ثم تعود إلى طبيعتها ويرجع السبب إلي حدوث انقباض في الشرايين . ويكون هذا الإنقباض ناتج عن تغير في درجات الحرارة أو عن طريق الإنفعال ولايكون مصاحب بأعراض آخرى ومن الممكن أن يكون نتيجة أمراض في الغدة الدرقية أو إلتهاب المفاصل.

3- ألم الكعب:السبب الأكثر شيوعا لألم الكعب هو التهاب الرباط الأخمصي قد يكون الألم حادا عندما تستيقظ أو بالضغط على القدم أو التهاب المفاصل وممارسة الرياضة المفرطة ، والأحذية السيئة يمكن أيضا أن تسبب ألم الكعب. والأسباب الأقل شيوعا تتضمن التهاب العظام والأورام، أو الكسور.

4- تورم القدمين:هذه هي عادة مصدر ازعاج مؤقت وتكون إما بسبب الوقوف طويلا وخاصة إذا كنت حاملا. في المقابل ، يمكن أن يكون تورم القدمين علامة على حالة مرضية خطيرة فقد يكون السبب ضعف الدورة الدموية، أو مشكلة مع الجهاز الليمفاوي ، أو تجلط الدم , أو مشكلة بالكلي أو الغدة الدرقية .

5- حرقان القدمين:الشعور بحرقان في القدمين أمر شائع بين مرضى السكري حيث يعانون من تلف الأعصاب الطرفية. ويمكن أيضا أن يكون سببه نقص فيتامين (ب) ، مرض مزمن في الكلى، ضعف الدورة الدموية في الساقين والقدمين (أمراض الشرايين الطرفية) ، أو الغدة الدرقية.

6- القروح التي لا تلتئم:قروح القدم التي لا تشفى هي علامة تحذير كبيرة لمرض السكري. يمكن أن يؤدي السكري لضعف الإحساس في القدمين وتأخر التئام الجروح العادية، وتلك القروح هي أيضا عرضة للعدوى. مرضى السكري يجب عليهم غسل وتجفيف أقدامهم والتحقق منها عن أي إصابات في كل قدم وخاصة بين الأصابع وممكن أيضا أن يكون السبب هو مشكلة في ضعف الدورة الدموية .

7- ألم في إصبع القدم الكبير:النقرس هو سبب للألم المفاجئ في مفصل إصبع القدم الكبير، جنبا إلى جنب مع احمرار وتورم الإصبع وهشاشة العظام هي الجاني الآخر الذي يسبب الألم والتورم وممكن أن يكون من مضاعفات التهاب المفصل.

8- حكة الأقدام:وهي عدوى فطرية أكثر شيوعا في الرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 20 و 40 وهي رد فعل للمواد الكيميائية أو منتجات العناية بالبشرة — دعا أكزيما التلامس — يمكن أن يسبب الحكة، أيضا جنبا إلى جنب مع احمرار وبقع جافة. إذا كان الجلد على قدميك سميك وحكة و بثرات ، قد يكون الصدفية وقد يكون السبب هو رد الفعل المفرط لنظام المناعة و يمكن لكريمات العلاج تخفيف الأعراض.

9- بقعة داكنة على القدمين:نحن نربط حدوث سرطان الجلد مع التعرض للشمس ، يمكن لسرطان الجلد حتى أن يحدث في المناطق التي لا تتعرض بانتظام لأشعة الشمس و سرطان الجلد يمكن أن يظهر حتى تحت الأظافر وتبدو كبقعة سوداء.

10- أظافر صفراء:
وغالبا ما تسبب العدوى الفطرية أظافر صفراء سميكة. والأظافر الصفراء يمكن أيضا أن تكون علامة على المرض الأساسي ، بما في ذلك مشاكل في الرئة، أو التهاب المفاصل الروماتويدي.

11- سحب قدميك:
في بعض الأحيان تكون أول علامة على وجود مشكلة هو تغيير في الطريقة التي نسير بها سواء عن طريق إتساع الخطوات أو سحب القدمين أثناء المشي  قد يكون السبب في فقدان الإحساس الطبيعي الناجم عن تلف الأعصاب الطرفية. وترتبط حوالي 30 ٪ من هذه الحالات الى مرض السكري وتلف الأعصاب يمكن أيضا أن يكون بسبب نقص الفيتامينات وإدمان الكحول.

12- إنحناء الأظافر:
يحدث تغير في شكل الاصبع اما ينحني للامام او للخلف ويمكن أن تسببها أمراض القلب والكبد واضطرابات في الجهاز الهضمي ، أو التهابات معينة وفي بعض الأحيان يكون مرض وراثي في العائلة .

13- ألم في أصابع القدم الصغرى :إذا كنت تشعر بحروق أو بألم في كعب قدميك ويصل إلى أصابع القدم، قد يكون لديك زيادة في سمك الأنسجة المحيطة بالعصب ، وعادة ما تكون بين أصبعي القدم الثالث والرابع وهو من بين ثمانية إلى 10 مرات أكثر شيوعا في النساء أكثر من الرجال. وهو ناتج عن إصابة أو ضغط كثيرا على أصابع القدم.

14- تقوس أصابع القدمين:
يمكن أن يكون سبب هذا التشوه في القدم الأحذية الضيقة أو مرض السكري وإدمان الكحول، أو اضطراب عصبي أخر وسوف تكون أصابع قدميك إلى أعلى ، ثم نزولا من المفصل الأوسط،وتشبه المخلب و قد تستجيب لتمارين الأصابع أو قد تحتاج الاحذية الخاصة أو حتى التدخل الجراحي.

15- تشنجات القدم:
ألم حاد فجائي في القدم وهو السمة المميزة لتشنج العضلات أو لاصابته بتمزق عضلي، والتي يمكن أن تستمر عدة دقائق وإرهاق العضلات من الأسباب الشائعة وتشمل الأسباب الأخرى ضعف الدورة الدموية، والجفاف، أو عدم التوازن في البوتاسيوم، والمغنيسيوم والكالسيوم أو فيتامين (د) في الجسم. وقد تلعب تغير مستويات الهرمون نتيجة لاضطرابات الغدة الدرقية أو الحمل دورا في ذلك.

16- أظافر كالملعقة:
يمكن في بعض الأحيان أن يكون نتيجة إلى إصابة الأظافر أو التعرض المتكرر للمذيبات المشتقة من البترول ، ويكون الإظفر على هيئة ملعقة ويمكن أن يسبب نقص الحديد أيضا هذا الشكل الغير عادي .

17- تشقق الأظافر:
إنخفاض سطح الإظفر والذي يتسبب في تعطيل نمو الظفر يؤثر على نصف الأشخاص الذين يعانون من الصدفية.

18- الأظافر البيضاء :
الإصابة في الظفر أومرض في أي مكان في الجسم من الممكن أن يسبب المناطق البيضاء في الأظافر فإذا كان جزء من الأظافر منفصلة فإنه من الممكن أن تظهر بيضاء وربما يرجع ذلك إلى إصابات أو عدوى الأظافر ، أو الصدفية. إذا كان الظفر سليمة يمكن أن يكون أحيانا مؤشرا على حالة أكثر خطورة بما في ذلك مرض الكبد ، وفشل القلب ، أو السكري.

19- ألم القدمين :
ويكون نتيجة لارتداء أحذية غير مناسبة وخاصة الاحذية ذات الكعب عند النساء ومن الممكن أن يكون الالم ناتج عن كسر صغير في عظام القدمين أو أداء تمارين رياضية بطريقة خاطئة .

تابع القراءة »